省卫生健康委  省营养学会

2026年5月

国以民为本，民以食为天。对于我们每个家庭而言，餐桌从来不仅仅是分享美食的地方，而是情感联系的载体、传承良好家风的课堂、守护全家健康的防线。青海美食历经上千年沉淀，映照着青海百姓的烟火人生，从规制讲究的“老八盘”到汤底浓香的土火锅、从肉质软烂的手抓羊肉到爽滑适口的尕面片、从麦香浓郁的青稞糌粑到营养丰富的高原牦牛肉、从乳香浓郁的老酸奶到酸辣开胃的青海酿皮，无不展现出青海“绿色有机农畜产品输出地”的资源禀赋，青海独特的饮食文化是大自然的馈赠，更承载着高原文化。为引导每个家庭树立科学营养观念，让高原特色营养融入每个家庭餐桌，让健康理念扎根每一个生活细节，共筑全民健康幸福根基。我们借此第十二届全民营养周和第37个中国学生营养日之际，以“营养餐桌 家庭健康”为主题，以“健康中国 营养先行”为宣传口号，向全省各族人民共同发出如下倡议：

一、深耕高原禀赋，打造特色营养餐桌。青海有着“世界牦牛之都、中国藏羊之府”的美誉，牦牛肉、藏羊肉富含氨基酸及微量元素，脂肪低、品质优；青稞作为青藏高原独有的“谷物瑰宝”，膳食纤维是小麦的10倍；柴达木枸杞药食同源，营养成分远超国际标准；高原冷凉蔬菜、冷水鱼更是独有特色，营养丰富。希望每个家庭都能善用这些“青字号”优质食材，将手抓羊肉、青稞饼、牦牛酸奶、枸杞茶饮等青海特色美食端上餐桌，让家人在品味高原风味的同时，摄入天然健康的营养，让特色食材成为家庭健康的“营养密码”。

二、践行科学膳食，培育健康饮食习惯。每个家庭都要主动学习营养知识，遵循“食物多样、合理搭配、清淡少油”的原则，摒弃过量盐、油、糖的饮食习惯，多用蒸、煮、炖等健康烹调方式，锁住食材本真营养。结合青海多民族饮食智慧，将藏族、回族、蒙古族等民族的传统健康饮食方式融入日常，比如适量饮用牦牛奶茶、搭配青稞制品，实现粗细搭配、荤素均衡，让一日三餐既有高原烟火气，又有科学营养范儿，筑牢家庭健康第一道防线。

三、传承餐桌文明，涵养健康生活新风。倡导公勺公筷、分餐分食，从家庭做起、从小事做起，既守护家人健康，又践行文明餐桌理念；珍惜高原馈赠的优质食材，践行“光盘行动”，按需购买、适量备餐，杜绝食物浪费，让“珍惜食物、健康消费”成为每个家庭的自觉行动。同时，主动摒弃不良饮食陋习，不暴饮暴食、不挑食偏食，养成规律进餐、合理加餐的好习惯，让健康饮食成为家庭生活的自觉追求。

四、全民携手参与，共筑营养健康家园。希望各位家长做好孩子的营养榜样，引导青少年从小树立科学营养观念，爱上高原特色食材、养成健康饮食习惯；希望餐饮从业者积极推广青海特色营养菜品，减少油盐糖使用，打造健康营养菜单；希望社会各界积极参与全民营养宣传，普及高原营养知识，让营养理念走进千家万户，让每个家庭都能享受营养带来的健康与幸福，让“营养餐桌 家庭健康”的理念融入高原大地的每一个角落。

青海的绿水青山孕育了优质食材，也承载着我们对健康生活的向往。让我们以2026年全民营养周为契机，携手并肩、积极行动，从家庭餐桌做起，善用高原特色食材，践行科学营养理念，培育健康生活新风，让每一个家庭都因营养而幸福，让每一位青海人都因健康而昂扬，共同谱写青海全民营养健康事业发展的新篇章！